Alimentación vegetariana y vegana
Alimentación vegetariana y vegana adaptada a tu vida y a tus objetivos
Te ayudo a organizar una alimentación basada en plantas para comer con más variedad, revisar si estás cubriendo lo que necesitas, mejorar tu rendimiento o trabajar tu composición corporal. Consulta presencial en Aguadulce y Vícar, y acompañamiento online en toda España.
Para quién es
No hace falta que lo tengas decidido para empezar
No te voy a pedir que dejes de comer como has decidido comer. El trabajo es el contrario: que esa forma de comer te funcione, te cubra y te resulte sostenible.
- Quieres iniciar la transición y no sabes por dónde empezar
- Ya sigues una alimentación vegetariana o vegana y quieres revisarla
- Entrenas y quieres rendir mejor o ganar masa muscular
- En casa conviven distintas formas de comer y quieres una sola compra y un menú que valga para toda la familia
- Quieres comer más vegetal sin dejar de comer de todo
- Notas que cada vez toleras menos alimentos vegetales
Qué reviso
Qué miro en una alimentación vegetariana o vegana
Variedad real
Cuántos alimentos distintos entran de verdad en tu semana, no cuántos podrías comer.
Organización de las comidas
Qué comes cada día, a qué hora y con cuánto tiempo, que es lo que decide si un plan se sostiene.
Fuentes de proteína
Legumbres, derivados de la soja, frutos secos, huevo y lácteos si los tomas, repartidos a lo largo del día.
Ajuste a tu objetivo
Cambia bastante si buscas rendir en un deporte, ganar masa muscular, recuperar energía durante el día o simplemente comer mejor.
Hierro y otros minerales
El hierro de origen vegetal se absorbe peor, así que importa con qué lo acompañas y cómo lo repartes. Lo mismo pasa con el calcio, el zinc y el yodo.
Suplementación con criterio
En una alimentación vegana la B12 es la que no se negocia. El resto se valora una a una, no por rutina.
Restricciones innecesarias
Alimentos que has retirado por si acaso y que a lo mejor conviene recuperar.
Coordinación médica
Si veo que hace falta una analítica o una valoración, te digo qué pedir y a quién.
Tres maneras de trabajarlo
Seguir una alimentación vegetal no decide qué acompañamiento necesitas
Lo que cambia es cuánto seguimiento quieres. Puedes hacer una valoración puntual, continuar con revisiones o entrar en un acompañamiento con revisión semanal.
Cara a cara
Consulta presencial
Para una valoración en Aguadulce o Vícar, con la posibilidad de continuar con revisiones.
Ver consulta presencialSeguimiento semanal
CORE
Para composición corporal, energía, rendimiento y organización, con revisión semanal disponible cada martes. Sin permanencia.
Ver COREProceso estructurado
DIGESTIA
Cuando hay molestias digestivas que necesitan registro diario y un proceso por fases.
Ver DIGESTIA¿No tienes claro cuál te encaja?
Cuéntame tu caso y te digo qué opción se acerca más a lo que buscas. Reviso yo tu situación antes de recomendarte nada.
Contar mi casoPreguntas frecuentes
Lo que más me preguntan
¿Puedo ganar masa muscular siguiendo una alimentación vegana?
Sí. Hace falta llegar a la proteína que te corresponde y repartirla a lo largo del día, entrenar con progresión y comer lo suficiente. Con legumbres, derivados de la soja, frutos secos y, si los tomas, huevo y lácteos, puede alcanzarse con una planificación adecuada. Lo que suele fallar no es la alimentación vegetal en sí, sino la cantidad total y la organización del día.
¿Tengo que comprar alimentos especiales o caros?
No. La base son legumbres, cereales integrales, verduras, fruta, frutos secos y semillas, que están en cualquier supermercado. Los productos preparados que imitan carne pueden usarse de vez en cuando, pero no son la base ni hacen falta para que la alimentación funcione.
¿Puedo empezar aunque todavía coma carne o pescado?
Claro. No hace falta decidir una etiqueta antes de empezar. Se puede trabajar una alimentación más vegetal manteniendo lo que ya comes, y ver hasta dónde quieres llegar. Muchas personas se quedan a medio camino y les va bien así.
¿Trabajas con adolescentes vegetarianos?
Sí, siempre acompañados por su madre, su padre o quien ejerza su tutela. En esa etapa el foco está en cubrir las necesidades del crecimiento y en que la alimentación no se quede en cuatro platos repetidos, sin convertir la comida en un conflicto en casa.
¿Qué hago si las legumbres me sientan mal?
Antes de retirarlas miramos la cantidad, cómo las cocinas y en qué contexto aparecen las molestias, porque muchas veces el problema es la ración o la preparación y no la legumbre. Si aun así sientan mal, hay formas de reintroducirlas poco a poco y otras fuentes de proteína mientras tanto. Retirar alimentos sin motivo suele salir caro a medio plazo.
¿Necesito una analítica para empezar?
Para empezar, no. En una alimentación vegana la vitamina B12 es la que conviene tener controlada desde el principio, y hay otros valores que puede tener sentido mirar según tu caso. Si veo que merece la pena, te indico qué pedir a tu médico y por qué, con un informe que puedes llevarle.
¿La suplementación está incluida?
La pauta sí, cuando corresponde dentro del trabajo nutricional y teniendo en cuenta tu situación de salud y tu medicación: te digo qué tomar, en qué cantidad y durante cuánto tiempo, y qué no necesitas. Los productos los compras tú donde prefieras. No vendo suplementos ni trabajo con marcas.
¿Qué servicio debería elegir?
Si quieres una valoración cara a cara, la consulta presencial en Aguadulce o Vícar. Si buscas composición corporal, rendimiento o mantener el orden semana a semana, CORE. Y si hay molestias digestivas que necesitan más observación, DIGESTIA. Si no lo tienes claro, cuéntame tu caso y te lo digo yo.
Reviso tu caso y te digo con sinceridad qué formato encaja mejor. Si no lo tienes claro, no pasa nada: para eso está la primera conversación.